小樽産ボイルシャコ(メス10本)

¥ 3,500

高級寿司のネタとしても愛されている、大ぶりでコクがあると人気な小樽のシャコ。小樽を代表する海産物の一つで、エビに似たうま味と甘みが魅力です。シャコの漁期は、春と秋の年に二回。成熟前の秋シャコのメスは、栄養たっぷりで、かなりの美味と大好評です。

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●加工者/本間飛馬(北海道小樽市高島1丁目8番23号)

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